腐乳鸡翅

作者： 猫小墨

腐乳是家中常备的，除了吃粥的时候吃，还经常拿来做菜，腐乳排骨、腐乳烤鸡翅、腐乳曲奇也尝试过，这次是直接腐乳鸡翅，传统红烧的方式，滋味依旧很好。

用料

• 鸡中翅 7个
• 姜 4片
• 葱 2段
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 红腐乳 1块
• 食用油 适量
• 清水 适量
• 白糖 少许
• 食盐 少许

腐乳鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净沥干水分。在鸡翅正反面分别切两刀，待用。

步骤 2

调腌料汁：红腐乳一块，一勺腐乳汁，一勺料酒，用勺子把腐乳压碎，搅拌均匀。

步骤 3

把处理好的鸡翅放入腌料中，翻几下，使鸡翅均匀裹上腌料汁，腌制半个小时左右。

步骤 4

锅内加适量油烧热，放入姜片、葱段、蒜，煸炒出香味。

步骤 5

用筷子将腌制好的鸡翅一个一个夹入锅内，煎一会，再翻炒几下。

步骤 6

把剩下的腌料加适量清水调一下加入锅中。大火烧开，3分钟后转小火继续加热。

步骤 7

小火煮10分钟左右，剩少量汤时加入少许白糖，根据个人口味调入适量盐，翻炒几下，开大火收汁。

步骤 8

关火，出锅，摆盘，放几片香菜叶装饰即可上桌。

腐乳鸡翅的小贴士

1、处理鸡翅的时候切两刀，便于入味； 2、步骤2中，如果用的是白腐乳，则需要加一勺老抽、一勺生抽； 3、步骤7中，白糖可加可不加，根据个人喜好来；步骤7中，腐乳本身具有咸味，最好先尝一下，再决定是否要加盐

菜谱创建时间：2013-12-04 13:13:39