提拉米苏蛋糕（六寸）

作者： 周周JOJO

提拉米苏做了很多次了，却一直没考虑把配方拿出来分享，JOJO知道错了。 焙友的提醒，让JOJO今天拍步骤照片，进行配方分享。 希望JOJO的配方，能给大家制作中起到帮助。

用料

• 手指饼干 100克
• 马斯卡朋尼奶酪 180克
• 淡奶油 180克
• 蛋黄 1个
• 糖 50克
• 咖啡酒（若无可用朗姆酒代替） 20ml
• 吉利丁片 1.5片
• 提前泡煮好的咖啡 100ml
• 装饰用可可粉 适量
• 装饰用手指饼干 适量

提拉米苏蛋糕（六寸）的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，吉利丁片冷开水泡软备用。

步骤 2

将蛋黄和糖放入同一容器中，混合。小火加热并手动打蛋器搅拌到蛋黄发白，糖全部溶解。（此过程要求不停搅拌，否则容易蛋黄结块。）

步骤 3

将马斯卡朋尼奶酪加入到放凉的步骤2中，搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油打发至七分半流动状态。然后将淡奶油和奶酪糊拌匀。

步骤 5

提前泡煮好的咖啡，取一半出来加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至吉利丁片全部融化在咖啡液中。待冷却后，加入到奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 6

剩余的咖啡液加入咖啡酒。将手指饼干逐个沾过咖啡酒混合液放入模具中，做饼底铺平。

步骤 7

倒一半奶酪糊至模具中，并稍微抹平。

步骤 8

然后中间再铺一层沾过咖啡酒混合液的手指饼干，倒入剩余的奶酪糊。并表面抹平。

步骤 9

将制作好的提拉米苏，放入冰箱，冷藏四小时以后，吹风机或热毛巾协助脱模。

步骤 10

之后用手指饼干和可可粉稍加装饰即可。

提拉米苏蛋糕（六寸）的小贴士

提拉米苏的制作，其实很简单。 混合了咖啡液的奶酪糊，白吃不厌。 口感超好。 喜欢的亲不妨可以试试哦！

菜谱创建时间：2013-12-04 00:23:31