柿子饼

作者： 寒池听梦

柿子饼是是西安著名的小吃，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。

用料

• 面粉
• 柿子
• 菜油
• 红豆沙

柿子饼的做法步骤

步骤 1

小水晶柿子10个。

步骤 2

去皮去核。

步骤 3

用料理机打成柿子浆。

步骤 4

面粉6000克加入柿子浆。

步骤 5

用筷子搅匀。

步骤 6

活成面团醒15分钟。

步骤 7

红豆沙一袋。

步骤 8

醒好的面团揉成柱子，然后切成小剂子。

步骤 9

小剂子压扁擀成面皮。

步骤 10

面皮加入豆沙包成包子压扁。

步骤 11

平底锅刷上一层油，放入面饼煎至两面金黄。

步骤 12

这是煎好的柿子饼

柿子饼的小贴士

胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。

菜谱创建时间：2013-12-01 20:58:51