英式柠檬蛋糕

作者： 天使_雨晴

这款蛋糕甜中帶一点微微酸，蛋糕体的松软配上冷冷的鲜奶油，非常好吃也很开胃。推介大家，一定要试哦！！

用料

• 粟米油 30g
• 幼糖 60g
• 蛋糕体:
• 原味海绵蛋糕粉 130g
• 蛋2粒（A型）
• 鲜奶/水 30g（随意自选一个代替）
• 柠檬醤:
• A:
• 鸡蛋 2粒
• 柠檬汁 65g
• 柠檬皮屑 1粒
• B：
• 牛油 45g
• 表面装饰：
• 打起植物鲜奶油 150g

英式柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕体做法:

步骤 2

在圆形模里铺上蛋糕纸

步骤 3

将海绵蛋糕混合粉，粟米油，鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中

步骤 4

用低速度搅拌均匀成糊狀

步骤 5

再转高速度，打至面糊呈乳白状。可用面糊写成＂8＂字而保持10秒不变

步骤 6

用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可

步骤 7

倒入圆形模中，放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟

步骤 8

把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片

步骤 9

柠檬酱做法：

步骤 10

除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后

步骤 11

小锅再放回双烤盘热水上，加入（B）续搅煮至浓稠

步骤 12

离火，待冷却备用

步骤 13

盖上保鲜纸

步骤 14

蛋糕组合：

步骤 15

把一片蛋糕体放在底部，抹上一些柠檬醤在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油

步骤 16

再盖上第二片蛋糕体，再將柠檬醤搽在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油

步骤 17

重复第三片蛋糕体叠完。

步骤 18

最后将打发的鲜奶油薄薄的涂满整粒蛋糕，然后把柠檬酱淋在蛋糕上让它慢慢流下来。过后装饰随意即可。

英式柠檬蛋糕的小贴士

*这款蛋糕的蛋糕体也可以使用戚风蛋糕体来制作 *柠檬酱中的牛油可以用无味的植物油 40g取代 *甜度和酸度可以自行调整哦

菜谱创建时间：2013-11-29 16:36:05