干煸杏鲍菇

作者： Rui私家小厨

又是懒人菜的说，用料又是极其的简单，对于喜欢杏鲍菇的脆爽又不是太会做菜的盆友来说，一定不会失望哦！这次做的这个比较仓促，小葱没有，所以图片有失卖相：p

用料

• 杏鲍菇 两根
• 大蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 生抽
• 小葱

干煸杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净沥干切成小块（方块或者滚刀块），大蒜切碎。

步骤 2

锅内油烧至八成热，放入花椒炸一下，炸出味儿后把花椒捞出弃之。

步骤 3

中火下入干辣椒段煸炒两下，再下切好的杏鲍菇块翻炒，一直用中火翻炒，直至把杏鲍菇的水分炒出。

步骤 4

最后下入大蒜碎炒出蒜香后，倒入一勺生抽，使杏鲍菇裹上生抽的味道后即可出锅，撒上葱花装盘。

干煸杏鲍菇的小贴士

1、炸花椒油的火候不宜过大，花椒很容易糊掉。 2、煸炒杏鲍菇主要是把杏鲍菇里的水分炒干，所以火候也不能过大。 3、大蒜在后面的加是因为蒜很容易糊，而且先加的话香味容易过早的挥发掉。 4、加入生抽翻炒的时候，因为锅的温度已经很高，所以这个时候适合开小火。

菜谱创建时间：2013-11-29 15:31:43