廣府點心之蘿蔔糕/菜頭粿

作者： LasLeann

雖說現在海外的粵潮菜餐廳真不難找，可是...要麼就覺得外頭賣的味道太淡了，要麼就材料放少了不夠勁，要麼就好貴，一小小小塊都要35RMB.作為Cantonese，我覺得我有必要把這些手藝學起來，至少至少，也得滿足自己的嘴巴吧，OK~~那就自己做吧 take action~~ 有的蘿蔔糕可能會放臘腸等更多的料，但以我個人口味我認為干蝦米和干香菇的香味已經足以當家了~~Yay！

用料

• 白蘿蔔 2個（800g）
• 主材料：
• 粘米粉 rice flour 300g
• 干香菇（個頭大點） 10個
• 干蝦米 1大手把
• 豬肉（帶點白瞟） 200g
• 調味料：
• 干辣椒 3顆
• 黑胡椒（個人喜好），雞粉，鹽 適量

廣府點心之蘿蔔糕/菜頭粿的做法步骤

步骤 1

1.首先把干香菇，干蝦米浸泡完畢，然後剁成較細的小顆粒，豬肉也要切成小顆粒.幹辣椒切碎備用

步骤 2

2.把白蘿蔔用刨絲器刨成絲絲的形狀，備用

步骤 3

3.將step1的東西放入油鍋加鹽或者魚露炒至熟’這時候爆香的有沒有!!!

步骤 4

4.將刨絲的白蘿蔔放入容器內，逐步（為使均勻）加入粘米粉攪拌均勻，適量加些水，適量的程度即是攪拌完可以很粘稠的狀態，

步骤 5

5.把step3炒完畢的東西放入到step4中攪拌均勻（這時候因為粘稠性高需要較用力攪拌均勻），再加點黑胡椒，鹽，雞粉等調味，拌勻.

步骤 6

6.接著分別裝入蒸具中蒸個大概15-20mins，因為我用料較多，分量是三個如圖的容器分量.因為很喜歡吃，所以多做了些

步骤 7

7.蒸熟完畢就可以出鍋切成形狀下油鍋煎lalalalala~~~流口水了~~我再也不用跑粵菜餐廳la...

廣府點心之蘿蔔糕/菜頭粿的小贴士

tip：因為第一次做，所以在step4和5加水環節把握的不是很好，水加多了，以致成品有點軟的，不過口感還是很贊的，哈哈，自我鼓勵一下~~ 第一次創建recipe，如有操作不當之處懇請指出，謝謝謝謝~~ 歡迎follow我的instagram：imsherlien ，愛吃愛美食愛自個兒動手愛創建菜譜共享的人都是很福氣的啊哈哈

菜谱创建时间：2013-11-28 16:32:31