核桃酥的做法

作者： 爱烘焙商城

核桃酥是中国北京天津地区的著名小吃，原名核桃糕。北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、云南、台湾，天津出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和面粉原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，酥脆，纯甜，有突出的桃仁清香。 茶余饭后，少不了像核桃酥这样一道可口又可心的小点心陪伴。香甜的味道间，穿插着核桃的醇香，令人深深回味！

用料

• 臭粉 2g
• 低筋粉 200g
• 细沙糖 120g
• 色拉油 50g
• 猪油 50g
• 全蛋 50g
• 小苏打 2g
• 核桃仁 若干

核桃酥的做法的做法步骤

步骤 1

将细砂糖120g、猪油50g和色拉油50g依次倒入容器中。

步骤 2

用电动打蛋器将其搅拌均匀至白霜状。

步骤 3

加入臭粉2g。

步骤 4

将50g鸡蛋打匀然后倒入40g进容器，碗里面留10g备用。

步骤 5

继续用电动打蛋器把刚才倒入的鸡蛋搅拌均匀,同样是搅成霜状。

步骤 6

倒入低筋粉200g。

步骤 7

倒入小苏打2g。

步骤 8

用小铲子上下翻转搅拌均匀，不要顺指针的搅拌，觉得小铲子不够力的话可以直接用手像和面一样揉搓，做成面团。

步骤 9

将面团分成20g一粒，搓圆备用。

步骤 10

面团摆好盘，然后用圆柱形的筷子、勺子或手指都可以，在面团中间戳一个洞。

步骤 11

用刚才剩下的10g蛋液给这些面团刷上一层。

步骤 12

把准备好的核桃碎放进搓好的洞中，核桃仁不要太碎，最好是一个核桃的1/6大小就差不多了。

步骤 13

放入预热好的烤箱，上下火170度，时间25分钟。

步骤 14

出炉喽！

步骤 15

吃不完还可以用密封罐来保存哦，或者作为小礼物送给好友吧！

核桃酥的做法的小贴士

配方里面的臭粉是为了让核桃酥更酥脆，实在买不到可以不放哦。

菜谱创建时间：2013-11-28 15:03:36