休息天の咖喱牛腩

作者： 空气精灵de美味食光

周末，宅！穿上围裙，悉心备料，费时炖煮，将澳洲牛腩、土豆、胡萝卜和洋葱，炖透酥软，并完全吸收咖喱的异香，成就一锅温暖人心的咖喱美味！浓郁的咖喱，有着南洋赤道日光般的热烈味道，带来的口舌快感将幸福感一点点传遍全身！

用料

• 牛腩
• 土豆
• 胡萝卜
• 洋葱
• 咖喱
• 黄油
• 糖
• 盐
• 葱
• 姜
• 料酒
• 花椒
• 茴香

休息天の咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

备齐材料；

步骤 2

牛腩切成适口大小，用流水反复冲洗，直至没有血水；

步骤 3

锅内放冷水，放入花椒、茴香、葱和切好的牛腩，煮沸，捞出，用流水冲淋洗净，备用；

步骤 4

胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切块；

步骤 5

热锅起油，放入切好的洋葱、土豆和胡萝卜，中火翻炒至边缘有微微的焦黄色，盛出，备用；

步骤 6

用锅内余油，爆香葱姜，放入牛腩，翻炒至香；

步骤 7

在锅内加入大半锅热水，大火煮沸，撇去浮沫，加少许料酒，盖上锅盖，小火炖煮1个半小时；

步骤 8

开盖，放入煸炒好的洋葱、土豆和胡萝卜，加入3块咖喱块和1块黄油，中大火不断搅拌，加少许盐和糖，尝试调味，转小火，盖上锅盖，炖煮10分钟，最后，开盖大火翻炒收汁即可！

休息天の咖喱牛腩的小贴士

牛腩绰水的时候，用冷水入锅煮沸；炖煮牛腩的时候，加热水，入锅用冷水，会使牛肉中的蛋白质不易分解；咖喱块，已经调味过，所以炖煮调味的时候，盐的量要控制好，避免过咸；放入黄油，可以增加汤汁的粘稠度，稠滑细腻的咖喱酱汁，拌上香软的白米饭，很好味哦！

菜谱创建时间：2013-11-28 13:09:12