菠菜洗净切寸段,放入沸水中焯烫20秒,过凉,挤干水分备用
锅中倒入橄榄油,稍有温度即可下入蒜蓉爆香,待蒜蓉略有金黄色时下菠菜翻炒
出锅前淋入适量的生抽或者美极鲜即可
菠菜焯烫不可以省去,这样可以去掉其含有的草酸。 先烫菠菜梗,10秒钟后放入菠菜叶子,20秒后同时出锅,最多不要超过半分钟,不然会影响菠菜的口感。 只加入了生抽调味就可以很好吃。 蒜蓉提前十分钟准备,大蒜素就有了!