正宗香酥排骨

作者： 自在心

外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。

用料

• 小麦面粉
• 猪排骨
• 鸡蛋
• 白砂糖
• ,盐，味精
• 酱油
• 大葱，姜
• 五香粉

正宗香酥排骨的做法步骤

步骤 1

选新鲜的猪肋条排骨和软骨

步骤 2

剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。

步骤 3

将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 4

上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。

步骤 5

将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。

步骤 6

把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。

正宗香酥排骨的小贴士

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菜谱创建时间：2013-11-27 18:36:00