哥手把手教你做大理石曲奇

作者： _AnnSir

哥又新买了个烤箱 然后又补货了七七八八一大堆材料 来来来 围观那么久 正儿八经的第一个菜谱 超简单易成的大理石曲奇 这应该是入门级别吧 哥努力回想第一次烘焙的手忙脚乱 所以力求简单简单再简单 详细详细再详细 手把手教你好么 每阶段配图好么 连品牌都有好么 就差链接了好么 这你要是再不会啊 就只能来哥家里吃一吃得了~~~

用料

• 低筋面粉（风筝） 100g左右
• 无盐黄油（安佳） 70g左右
• 细砂糖（太古） 30g左右
• 可可粉（好时） 10g左右
• 牛奶（任意品牌） 15ml左右

哥手把手教你做大理石曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切块室温软化。btw：那些等不及就隔热软化的，千万不要全部化成液态。关于软化和融化的区别，不信邪的请自己试验。

步骤 2

各种配料。btw：之所以上面配料加了左右，是因为哥经过多次试验发现，上下差一点儿根本影响不了什么，当然别差太多。

步骤 3

黄油软化后打散，放入白砂糖，继续打。。。打打打。。。继续打。。。

步骤 4

融合后，入牛奶，继续打打打。。。容我废话一句，很多菜谱都把牛奶用g来标注，完全不考虑密度及形态么！！！

步骤 5

打匀后，放入面粉。这是请一定要用硅胶铲。如果你一意孤行一定要用自动打蛋器打，别怪哥没有提醒你好么。。btw：话说这步，没有铲子的用手也好哦~左手右手没差啦！看你喜欢~

步骤 6

然后，就到这一步了。还有，别问了！木有鸡木有蛋木有鸡蛋！哥讨厌鸡蛋！

步骤 7

面团均分。一部分待用，一部分加入可可粉，继续揉匀。话说，手揉真的不错。。。不信你就试试。。。

步骤 8

好吧，即使哥可以跳过那两条独立的柱状步奏，也跳不过这个揉好的。btw：再此详细说明一下手法。ab两个合并然后手持左右两端自中间处扭转再叠合，形成abab的组合。然后重复上一动作四到五次，千万不要力量太大的揉搓，这不是和面！只要没有太大的裂痕就ok，最后捏成你想要的形状，包保鲜膜，冰箱冷冻成型。记住，成型！不是冻上！

步骤 9

好的，冷冻成型，拿出来切片。

步骤 10

哥最喜欢厚片儿。这样两面脆，中间酥。

步骤 11

稍息，立正。同志们好，厨子好。。。

步骤 12

175°，20分钟。自十五分钟开始，就请偶尔看下，根据自己口味及薄厚成都酌情加减时间。

步骤 13

叮！出锅，齐活。

哥手把手教你做大理石曲奇的小贴士

没有任何小贴士！ 这么详细又简单的步奏 你要再不会哥就直接劝你放弃成为一个好厨子的痴心妄想 安心做一个吃货好么！ 哥耍去了 回见了您内！

菜谱创建时间：2013-11-26 18:27:31