冬日茄子青椒打卤面

作者： 芝麻核桃香

最近微博很火的一夫食堂经常出些菜谱，受到很多人追捧，主要是因为菜家常，语言幽默，今天开车回家的路上堵地连我这个开车的人都差点吐出来，想着回家做好吃的，才稍稍平复心情。脑子里跳出来的是这个一夫食堂提起过的茄子青椒打卤面，回家赶紧试了试，果然方便又味美。 波士顿已经很快进入了寒冬，来一碗拌面，煮一锅热腾腾的辣白菜豆腐汤，吃完一口气喝一瓶养乐多，和爱的人相对而坐，不是温暖满足又快乐吗？

用料

• 茄子 两根
• 青椒 两个
• 瘦肉 一块
• 豆瓣酱 一勺
• 甜面酱 一勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 清水 一碗

冬日茄子青椒打卤面的做法步骤

步骤 1

将茄子，青椒切丝，刀工不好别怕，切得不细不好看都没什么关系，炖烂以后是一样的

步骤 2

瘦肉切丝，因为快手菜，并没有腌制，尽量切得细一些

步骤 3

锅内热油，比平时炒菜多一点，然后我炝了一勺李锦记的蒜蓉，当然新鲜蒜蓉比较好，但我懒，没有的话不放也可以，下肉丝炒至发白

步骤 4

把切好的茄子青椒倒入锅内

步骤 5

放一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，拌匀后放一小碗清水，加盖焖煮5分钟

步骤 6

焖煮的同时下面，各种面都可以，我下的是超市买的阳春面

步骤 7

焖煮完，茄子变软，颜色变深即可，自己爱往面上添多少就多少，吃拌面最爽的就是放很多很多料，哈哈

冬日茄子青椒打卤面的小贴士

吃拌面最好配汤，至于什么汤基本都可以，对于我这个浙江人，最爱的还是一把梅干菜，一点盐，冲热水，就成了干菜汤，相当方便，同理的还有袋装干的万年青，放一点盐，一点醋，滚水一泡，好喝着呢

菜谱创建时间：2013-11-26 09:16:50