胡萝卜焖羊肉

作者： 静雅_Jingya

美好的冬日晚餐

用料

• 羊肉（我用过腿肉和上脑肉，肥瘦均匀较宜）
• 胡萝卜
• 姜
• 蒜
• 胡椒
• 八角（茴香）、香叶、桂皮
• 辣椒
• 花椒
• 香菜
• 甜椒
• 料酒
• 植物油
• 生抽、老抽

胡萝卜焖羊肉的做法步骤

步骤 1

甜椒切块，胡萝卜切滚刀状，洋葱横切圈，小半即够。锅里加冷水，放入少许八角、桂皮、香叶，姜切一段，拍松入水，再倒入料酒若干。羊肉切小块冷水入，烧开

步骤 2

锅开后再烧煮一会儿，确认羊肉断生。取铁锅入油烧热，下姜蒜末和辣椒爆香，再放入刚刚煮过的羊肉以及料酒、生抽、老抽煸炒，（八角等香料可随羊肉捞出水并继续烹制）

步骤 3

将羊肉并配料移入砂锅，加水没过羊肉，大火烧开后转文火慢焖，等上一个小时，下胡萝卜继续焖。胡萝卜焖到你喜欢的程度就可以出锅啦，出锅前可以放上一些甜椒，令羊肉有更加爽口的配菜

步骤 4

然后，你也可以加上一碟泡菜，配上米饭和普洱。开动吧～

胡萝卜焖羊肉的小贴士

适合家人共享的温暖下饭菜，需要费些火候，羊肉香熟不柴，胡萝卜清甜宜食，同样适合儿童与老人。不过，小心上火噢！

菜谱创建时间：2013-11-24 17:04:12