卤鸭翅

作者： 织梦1227

经常能听到街上叫卖五香鸭翅或者卤食店里的鸭翅,总觉得只要够辣够味就会好吃,但这些都是用了很多佐料烹煮的,一般在家是很少会用特别多佐料,这次的卤鸭翅用的食材和佐料都特别的简单,但煮出来也特别的美味...

用料

• 鸭翅 1斤
• 米酒 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 6个
• 蒜头 6瓣
• 姜 少许
• 八角 2个
• 油,酱油,盐,糖 各少许

卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

准备米酒,花椒,干辣椒,蒜,姜片...(也可以根据个人口味加入桂皮,沙姜,草果等香料,但这次没有用这些)

步骤 2

鸭翅用温水清洗干净,加入米酒和盐腌制一个小时,然后用清水洗干净控干水备用...(如果有黄酒的话也可以用黄酒,因为米酒是自己家酿的,所以一直习惯了用米酒烹饪)

步骤 3

油锅爆香花椒和干辣椒,然后再放入鸭翅和姜片炒到鸭翅熟了之后加入少许糖和酱油,待上色均匀后加入盐和蒜,然后加入一定量的水焖半小时左右就可以出锅了...(如果想要鸭翅更软烂又不想费时,可以把炒好的鸭翅用高压锅压十几分钟就行了)

卤鸭翅的小贴士

鸭翅或鸡翅都可以,没什么特别的技巧,只要腌的时间和焖的时间掌握好就行了...

菜谱创建时间：2013-11-23 20:58:31