烤小土豆

作者： TALA

上周在@北京有机农夫市集 做志愿者 活动结束之后 @快乐返乡青年 把几袋没卖完的土豆分给志愿者 大家挑走了个儿大的之后，剩下一堆鸡蛋大小的小土豆被我很欢乐的抱走~~ 大土豆适合切丝切片爆炒慢炖 小土豆处理起来麻烦，所以干脆用最简单的法子咱整个的做

用料

• 小土豆 随便
• 盐 适量
• 黄油 适量
• 黑胡椒粉 适量

烤小土豆的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，用小刷子刷干净表面放入锅中

步骤 2

锅内加水，放一小勺盐大火烧开后小火煮15分钟左右

步骤 3

煮好的土豆捞出用厨房纸巾擦干表面水分，每个土豆用刀对半切开

步骤 4

在切开的土豆切面抹上一小块黄油，撒上盐和黑胡椒粉后合起来，用锡纸把整个土豆包起来放入烤箱

步骤 5

烤箱230度，上下火烤15分钟左右后大功告成

烤小土豆的小贴士

**土豆处理的时候不用去皮，做熟的土豆皮很容易剥掉，可以吃的时候再处理，其实鲜嫩的小土豆完全可以带皮吃~~ **煮土豆我一般就煮10-15分钟，这时候大小不同的土豆可能全熟或者是半熟都无所谓，这个步骤主要是为了减少烤土豆的时间~~ **烤土豆的时间可以根据土豆的大小调整，反正烤熟了就行，用筷子戳一下土豆，能戳透就好 **包锡纸是为了防止烤土豆的黄油和渗出的汁儿撒的到处都是，并不用整个土豆都包的特别严实，包一大半不漏汁儿就行，土豆顶儿上露着没事儿~~ **有机土豆没有常规种植中添加的各种膨大剂催熟剂之类的东西，生长缓慢，土豆里淀粉含量高，水分含量低，吃起来口感偏干更绵实。正因如此食物本身味道更浓郁，适合配份清汤细品慢嚼。

菜谱创建时间：2013-11-23 14:30:17