非常番茄意面（Very Tomato Spaghetti)

作者： ALICE小丸子

為甚麼起這個名字？因為這是我吃過有最濃最濃蕃茄味的意面了。一直覺得蕃茄面就要濃得化不開的才過癮，而用普通的大蕃茄再加味道很不純正的蕃茄醬效果並不好。正好手頭上有三種蕃茄，干蕃茄，鮮聖女果和意大利的罐裝蕃茄，結果出來了這個味道極好的意面。

用料

• 意大利面
• 鮮小蕃茄
• 烤過的小蕃茄
• 意大利罐裝蕃茄
• 乾羅勒
• 鮮羅勒
• 洋蔥

非常番茄意面（Very Tomato Spaghetti)的做法步骤

步骤 1

說說烤小蕃茄，對半切開，鋪在烤盤上，灑入橄欖油／鹽／黑胡椒，進烤箱烤一小時。（可以多烤點放在冰箱裡， 有需要的時候用，沙拉，就面包吃都行）

步骤 2

鮮小蕃茄切對半， 洋蔥切碎。

步骤 3

煮開水，水開後放鹽，把面條放進去煮。

步骤 4

平底鍋下油，爆香洋蔥，然後加入2／3鮮小蕃茄，和烤過的小蕃茄，略炒。

步骤 5

炒出蕃茄汁後，加入2個意大利罐裝蕃茄，再倒入一些罐頭裡有的蕃茄汁，慢火煮。

步骤 6

如果汁水太乾，可以加入些煮面的湯。調味，加入點鹽，黑胡椒和乾羅勒。

步骤 7

意面煮得8分熟，撈出加入蕃茄鍋內，炒均，如果汁水太乾，可以加入些煮面的湯。把最後的1／3的鮮小蕃茄加入。

步骤 8

最後出鍋裝盤， 把隔夜的面包放烤箱裡熱一下， 就著蕃茄面吃， 很美味。

非常番茄意面（Very Tomato Spaghetti)的小贴士

最後才下剩下的鮮蕃是為了避免蕃茄煮爛了， 保留一些不同口感。

菜谱创建时间：2013-11-23 12:07:38