什锦小菜

作者： 宝儿喵

用料

• 豆角 适量
• 玉米粒 适量
• 火腿 适量
• 芹菜 少许
• 胡萝卜 少许
• 鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 油、盐 适量

什锦小菜的做法步骤

步骤 1

首先将豆角去头尾洗净切粒

步骤 2

玉米粒洗净备用

步骤 3

适量的火腿切丁

步骤 4

胡萝卜、芹菜切粒

步骤 5

热锅下油，将切好的豆角放入锅中翻炒一会儿

步骤 6

接着放入洗净的玉米粒，继续翻炒

步骤 7

然后再放入切好的胡萝卜和芹菜接着炒

步骤 8

炒香后，调入适量的盐，炒匀。然后可加入少许的水盖盖稍微焖一会儿

步骤 9

大概三四分钟就好，然后放入切丁的火腿，炒匀

步骤 10

接着放入少许的鸡精、蚝油，炒匀

步骤 11

最后盛起装盘即可

什锦小菜的小贴士

1.豆角可以先焯一焯水。 2.可以适量放一点儿水焖一下，这样会比较好熟透，特别是豆角玉米什么的，一定要炒熟了。 3.火腿本身有味了，所以其他材料要先放盐，以免最后放盐火腿会过咸。 4.我用的是类似于培根的无淀粉火腿，用一般的火腿肠也行，瘦肉也可以，要是真的火腿那就更棒，但咸火腿切粒后要焯水除去咸味儿，要不然就会很咸的哦！ 5.鸡精蚝油可以提鲜，但蚝油放一点就好了，否则上色就太深或是太粘稠了。 6.这个炒出来还可以作为炒饭的料，不炒的话拌一拌也好吃呀！

菜谱创建时间：2013-11-22 17:40:48