椰子雪芳蛋糕

作者： 不胖甜品師

* 一款不甜的椰子雪芳蛋糕，喜欢甜的话，可以加多一点糖 O(∩_∩)O~~ * 喜欢椰子味道浓一点的话，可以加几滴椰子香油，还有加多一点的椰丝 希望大家喜欢~ Enjoy~

用料

• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 三个
• 色拉油 30克
• 椰奶 [烹调用的椰奶] 60克
• 低粉 60克
• 椰丝 20克
• 红糖 30克
• 盐 少许
• 【蛋白霜】
• 蛋白 四个
• 白砂糖 50克
• 塔塔粉 少许

椰子雪芳蛋糕的做法步骤

步骤 1

预备好所有材料，烤箱预热160度

步骤 2

把蛋黄和黄糖放进大碗内

步骤 3

搅拌搅匀

步骤 4

按顺序加色拉油、椰奶、盐

步骤 5

温柔地搅拌

步骤 6

继续温柔地搅拌

步骤 7

用爱心去搅拌

步骤 8

搅拌均匀后，加低粉和椰丝

步骤 9

搅拌均匀后把碗放在一旁备用

步骤 10

把蛋白放在一个感觉的大碗里，大碗不能有任何水分或油脂

步骤 11

加进少许塔塔粉

步骤 12

开始打发蛋白

步骤 13

打发到有大泡泡和小泡泡时停下来

步骤 14

加三分之一的白砂糖，然后继续打发

步骤 15

打发到有小小的角时，加剩下一半的白砂糖

步骤 16

打发到有会垂下来的角角时，加剩下所有的白砂糖

步骤 17

角角会垂下来代表还差一点，所以继续打发

步骤 18

打发到有不会垂下来的角角

步骤 19

蛋白不能打发太久，这样刚刚好

步骤 20

把一半的蛋白霜放进蛋黄糊里

步骤 21

轻轻地~ 快速地~ 搅拌

步骤 22

搅拌均匀

步骤 23

把搅拌好的蛋黄糊加进剩下一半的蛋白霜里

步骤 24

用爱心温柔地搅拌它，不能搅拌太久

步骤 25

把面糊放在蛋糕模里，然后送进烤箱，160度烤45分钟 *蛋糕模不能涂上油/牛油，这样蛋糕才能顺着边缘爬上来*

步骤 26

考完后先在蛋糕模底敲几下

步骤 27

将铁杆/竹签插入蛋糕的中心，拿出来后没有黏黏的东西就代表熟了

步骤 28

倒扣大概两个小时，直到蛋糕中心凉

步骤 29

蛋糕凉了后，用手轻轻地把蛋糕边缘压下去

步骤 30

整个蛋糕边缘都压完后，可以看见表面的蛋糕已经和蛋糕模分离了

步骤 31

倒扣模具，将蛋糕模的底部压下去

步骤 32

在底部慢慢地把蛋糕推上来

步骤 33

蛋糕脱离蛋糕模后，把它放在一个盘子上，底部朝天

步骤 34

用长的刀子分离蛋糕和底盘

步骤 35

边切边转蛋糕

步骤 36

切完的样子

步骤 37

切一片蛋糕出来，然后吃了它

椰子雪芳蛋糕的小贴士

❤ 用活底蛋糕模 ❤ 用爱心和温柔来做蛋糕

菜谱创建时间：2013-11-22 03:55:18