剁椒川味杂炒猪肝

作者： 漂浮的瓦当少年

本来要泡辣椒，怎奈大北京超市并不像四川的超市各种泡辣椒，昂！随便拿瓶剁椒炒炒吧

用料

• 猪肝
• 剁椒
• 青椒
• 蒜苗
• 姜片
• 蒜片
• 大白菜（或包心菜）
• 料酒
• 淀粉
• 生抽

剁椒川味杂炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净，泡40分钟，切片（为了省时间，实在不想那么久了。就随便泡了泡捞了出来）

步骤 2

猪肝里放淀粉，酱油和料酒，拌匀，腌制一会儿

步骤 3

青椒改刀斜切成条，大白菜（或包心菜）切成宽长条，蒜苗斜刀切，姜蒜切片

步骤 4

锅内放油，热后放入姜蒜片煎香，放入剁椒炒香，下猪肝，快速翻炒

步骤 5

看到猪肝表面变色依次放入辣椒、白菜、蒜苗翻炒

步骤 6

再次放点料酒和少许酱油，放点盐炒炒起锅

剁椒川味杂炒猪肝的小贴士

猪肝不放淀粉以及时间炒过长会很老

菜谱创建时间：2013-11-21 22:15:23