香煎龙利鱼

作者： 每天都在想念

家中小伙子很喜欢吃这种鱼，因为肉质嫩，腥味小而刺少，并且做法简单，所以拿出来跟大家分享心得。(=^ェ^=)

用料

• 速冻龙利鱼柳
• 盐
• 黑胡椒
• 料酒
• 葱姜丝

香煎龙利鱼的做法步骤

步骤 1

鱼柳自然化冻后，用厨房纸吸干水分，然后撒上少许盐，料酒和黑胡椒粉，稍微腌制一会儿。

步骤 2

葱姜切丝，并且提前准备好你喜欢的配菜，我选择的是小伙子爱吃的西兰花（用水焯过的）

步骤 3

平底煎锅烧热后，倒入适量橄榄油，五成热时放入鱼柳并把葱姜丝放在鱼边上煸出香味，中火煎鱼，为了成熟更快可以盖一会儿锅盖，感觉鱼肉的一面已经变白时翻面煎另一面，这时烹入少许料酒，喜欢果香的可以用白葡萄酒。

步骤 4

喜欢吃清爽一点的口感，待两面都变白并有一些焦黄色时撒上点黑胡椒碎就可以出锅了。喜欢带点汤汁的，就在出锅前淋入少许加了生抽的水淀粉即可。

香煎龙利鱼的小贴士

腌制鱼肉时盐一定要少放，因为海鱼肉本身就有一点咸味。

菜谱创建时间：2013-11-21 20:14:21