红膏炝蟹

作者： 团团饭

舟山最有名的当然是梭子蟹了，用红膏梭子蟹做成的咸蟹那真是鲜美无比，而且做法又简单，只要有蟹，人人能上手

用料

• 红膏梭子蟹
• 盐
• 冷开水

红膏炝蟹的做法步骤

步骤 1

将梭子蟹表面冲洗干净

步骤 2

取容器放入冷开水，加盐调成盐水

步骤 3

将蟹浸入盐水中，用重物压住，一天后即可食用，如喜欢咸一点也可多浸泡一天

步骤 4

吃时可佐以醋，既提味又消毒

红膏炝蟹的小贴士

蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准

菜谱创建时间：2013-11-21 15:43:26