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凉拌面筋的做法
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凉拌面筋

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小白素食记录
北京天气回暖了,太阳出奇的好~ 想起学生时代经常吃的凉皮里的面筋,懒得出去买,也没注意过有卖的没,琢磨下干脆自己在家做

用料

凉拌面筋的做法步骤

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步骤 1

拌面筋的方法:黄瓜擦丝,香菜切碎,和面筋一起加上生抽,陈醋,辣椒油,盐,拌匀撒点熟芝麻~

步骤 2

自制面筋的方法:取适量高筋面粉,其实面筋粉最好,但是一般家里都没有,今天用的是饺子粉。加一点点盐,加水和面

步骤 3

和面方法跟平时一样,和好了盖上保鲜膜醒半个小时

步骤 4

取一个大盆,里面放一个漏盆,将醒好的面放在上面开始洗~

步骤 5

洗三遍水不那么浑浊就差不多了,漏出去的水不要倒掉,静置一夜,下面的沉淀物就是澄面

步骤 6

洗好的面筋了,密封放冰箱里一个小时,让气孔变小~

步骤 7

切成自己喜欢的形状,放到锅里中小火煮到面筋飘起来就熟了,捞出和其他材料拌匀即可

凉拌面筋的小贴士

图文步骤看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_60b49a1e0100qrfb.html

菜谱创建时间:2011-04-13 15:11:53
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