肉桂葡萄干全麦吐司（面包机版）

作者： NH3333

天冷了就想念肉桂的味道

用料

• 酒渍葡萄干 80克
• 高筋面粉 275克
• 德式全麦面粉 125克
• 红糖 80克
• 肉桂粉 2小勺
• 盐 5克
• 奶粉 15克
• 水 230克
• 鸡蛋 50克
• 酵母 1又1/2小勺
• 黄油 30克

肉桂葡萄干全麦吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

除酵母、黄油外所有材料混合，静置半小时

步骤 2

加入酵母，面团揉至扩展阶段（面包机代劳）

步骤 3

黄油软化，加入面团继续揉至将近完全阶段时，加入葡萄干，继续揉至葡萄干均匀分布即可（还是面包机代劳）

步骤 4

面团一发至两倍大

步骤 5

排气，整形，擀卷，继续二发

步骤 6

二发至面包桶七分满，

步骤 7

烘烤档，43分钟，烤完后立刻取出面包桶

肉桂葡萄干全麦吐司（面包机版）的小贴士

葡萄干太少了切开都看不见了必须狠狠放！！ 水量自行斟酌，考虑到全麦量比较大而且是面包机烤制，水量多成品口感会好些 发酵没有固定时间，一发到原面团体积两倍，二发至原面团体积三倍大，看体积比较准一些

菜谱创建时间：2013-11-19 22:34:03