辣炒藕丁

作者： Freeze静

昨天的午餐，随性炒的小炒，很下饭~

用料

• 青红小辣椒 各三四个切小段
• 藕 一节（切丁）
• 洋葱 半个（切丝或丁）
• 香菜 切末
• 酱油 适量
• 老抽 少许
• 糖 少许
• 香醋 少许
• 香油 少许
• 盐 少许

辣炒藕丁的做法步骤

步骤 1

食材洗净，切好

步骤 2

锅中放少许油，放入洋葱和青红椒爆香炒软（炒出辣味，不至于菜太辣）

步骤 3

下入藕丁爆炒均匀，烹入香醋（沿锅边洒入，这样不会尝出酸味，只有醋的香气）

步骤 4

放入酱油，老抽，糖，适当按口味加盐，翻炒均匀

步骤 5

全程大火爆炒，炒至锅中无汤汁，有些焦黄即可淋入一点香油出锅

步骤 6

装盘后，撒上少许香菜即可！

辣炒藕丁的小贴士

这是一道爆炒的菜，有能力的可以在翻炒过程中颠勺，以出现火接触食物之后的香气（试过爆炒的人都知道，这种香气是别的调料不能比拟的）

菜谱创建时间：2013-11-18 08:55:07