【桃子】红烧牛肉面——方便早餐之三

作者： 淘气的桃子

在这个冬日的早上来一碗热气的腾腾的红烧牛肉面，一天都会觉得精力充沛。

用料

• 鲜切面 500克
• 牛肉 1000克
• 盐 5克
• 冰糖 15克
• 陈醋 15毫升
• 料酒 30毫升
• 豆瓣酱 50克
• 生抽 30毫升
• 老抽 15毫升
• 姜片 80克
• 葱段 100克
• 蒜 50克
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 草果 1个
• 丁香 5个
• 桂皮 1块
• 陈皮 2块
• 小洋葱 2个
• 香葱 2根
• 西红柿 1个
• 青萝卜 几片
• 小油菜 2棵

【桃子】红烧牛肉面——方便早餐之三的做法步骤

步骤 1

牛肉切成大块

步骤 2

在开水中焯去血水

步骤 3

捞出淋干水分

步骤 4

烧一大锅开水，加入牛肉、盐、姜、葱、蒜、洋葱、八角、花椒、陈皮、桂皮、丁香、香叶、草果、生抽、老抽、陈醋、冰糖等调料。

步骤 5

加入豆瓣酱调开，大火煮开转小火慢炖90分钟。

步骤 6

烧一锅开水，加入鲜切面煮开后加入青萝卜片煮5分钟。

步骤 7

加入洗净的小油菜再煮1分钟后捞出放在碗中。

步骤 8

浇上煮好的牛肉汤和肉，码上西红柿片，撒上香葱。

【桃子】红烧牛肉面——方便早餐之三的小贴士

煮牛肉加入陈醋和陈皮有助于牛肉更快变软 可以一次多做一些红烧牛肉汤放在密封容器中，早餐煮个面加点菜，浇上牛肉和汤即可。

菜谱创建时间：2013-11-15 12:25:03