腌鲜疙瘩丝儿

作者： 云怡然

粗略的估算一下：腌制好的疙瘩丝咸菜成本每斤不到4元。

用料

• 新鲜的疙瘩头 10斤
• 高度白酒 0.9斤
• 白糖 0.7斤
• 花生油 0.4斤
• 姜 0.4斤
• 蒜 0.4斤
• 盐 1斤
• 味精 0.2斤

腌鲜疙瘩丝儿的做法步骤

步骤 1

把新鲜的疙瘩头洗净 姜 蒜瓣洗净备用。

步骤 2

将疙瘩头切成细条 最后把姜蒜也切成片

步骤 3

先把高度白酒洒入疙瘩细条里面 戴着一次性塑料手套拌匀。再依次加入白糖 盐 味精 拌匀。

步骤 4

洗净的疙瘩叶子也不要浪费 也切成小段放入里面一起腌制 疙瘩叶子的味道特别的浓烈呢（芥末味道）

步骤 5

最后放入烧热好后晾凉的花生油 拌匀 塑料袋子密封好即可。

步骤 6

大约15天以后就可以食用了 。脆生生 咸丝丝 入口后清香芥末味儿的疙瘩丝咸菜吃起来特别的爽口。

菜谱创建时间：2013-11-13 22:13:08