土豆洗净切块,备用。茄子洗净切条。青椒,西红柿切块,猪肉切好,葱姜切好备用。
锅内放入适量的油,烧热,猪肉下锅,炒至白色后,下入葱姜炒出香味,加入料酒,生抽翻炒。加入土豆块翻炒几下,放入适当的水,加刚好没过土豆即可,加入适量的盐。
开锅后焖至土豆七八成软加入茄子,再接着焖几分钟, 茄子稍有变软之后加入青椒焖一分钟加入西红柿,加入西红柿会酸酸的很好吃,不喜欢可不加。
最后撒上一些鸡精,就可以出锅了。