英式松饼Pancake

作者： Akubiab

是不是对麦当劳的早餐套餐里的热香饼流过口水？但是它很难找到了，而且也不好吃了，还不如自己动手做，做法还很简单！归纳了很多书上网上的方法，最后得出这个几乎失败率为零，准备起来还很简单的方子，分享给大家！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克（1人分量）
• 小盒装酸奶 100克
• 白砂糖 30克
• 黄油 15克

英式松饼Pancake的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，黄油放进微波炉叮至融化即可。

步骤 2

将面粉、黄油、一整盒酸奶混合均匀，成为粘稠的面糊。

步骤 3

分离蛋白蛋黄，蛋白分两次加糖，用电动打蛋器低速打发到提起打蛋器时蛋白不会掉落，湿性发泡即可。

步骤 4

先将一勺蛋白放进面糊拌匀，然后再将剩下的蛋白放进去，翻拌为顺滑的面糊。

步骤 5

开炉，加热平底锅，不需要放油。

步骤 6

觉得锅够红了，就放一勺面糊稍微摊开比掌心稍大的尺寸，让它就这么煎，知道饼的表面出现很多洞洞，就该翻面了！看见铜锣烧一样的的饼面很有成就感吧！

步骤 7

另一面再煎大概十几秒就可以起锅，把平底锅移开，继续放进面糊摊平，再煎吧。

步骤 8

为了不浪费蛋黄，可以在里面加入一点油和盐，在煎完饼以后直接煎蛋黄，跟饼配在一起。

步骤 9

这款味道清甜的松饼可以配搭各种水果，例如香蕉、草莓等，也可以在每块松饼之间夹点果酱，味道很赞！如果可以的话最好使用传统的枫糖浆。

英式松饼Pancake的小贴士

打发好的蛋白起蓬松作用，有些方子里鸡蛋不用打发，直接放整只蛋，并放入泡打粉。而这个方子吃起来味道比较纯粹，没有泡打粉的味道，我比较喜欢，何况泡打粉也不是时时都备着的～这个方子的缺点就是不能保证两面都完美，另一面坑坑洼洼的就随它吧。用普通面粉也是可以的。

菜谱创建时间：2013-11-13 17:37:19