羊肉炖茄子

作者： 狗狗心心

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎；茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围；所以羊肉炖茄子是冬季必吃的一道美食。

用料

• 羊肉(肥瘦) 250克
• 茄子 750克
• 大葱 8克
• 姜 6克
• 大蒜 6克
• 香菜 10克
• 大料 25克
• 花椒 25克
• 鸡精 3克
• 酱油 10克
• 盐 8克
• 植物油 30克

羊肉炖茄子的做法步骤

步骤 1

将羊肉洗净，切成薄片。

步骤 2

茄子洗净，手撕成条（炒前再撕，不然茄条容易变黑色）

步骤 3

葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用。

步骤 4

锅内放入植物油烧热，放入羊肉轻炒几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子轻炒几下，加入水400克，加入大料、花椒、酱油、盐，翻炒均匀后盖上锅盖。

步骤 5

火烧开后改用小火炖，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、鸡精即可。

羊肉炖茄子的小贴士

1、茄子不手撕成条，切成滚刀块也可。 2、有高汤把水换成高汤更好。

菜谱创建时间：2013-11-12 16:30:34