金瓜豆沙包

作者： 百合-81

秋冬季节，人体有一个零件最为脆弱，那就是肺。所以说，秋冬养肺是必须的养生任务。其实，不用去吃什么补药，最简单的，到菜市场拎一个无比廉价的金瓜回来，蒸一锅金瓜豆沙包吃一吃，脆弱的小肺子就会变得很舒服了。 今天，百合推荐亲做的是冰糖绿豆沙馅的金瓜包。 金瓜虽然廉价，却是补中益气、止咳化痰、润肺排脓的极好食材，与营养极为丰富的海蜇的食疗价值有异曲同工之妙。因此享有“植物海蜇”的美称。绿豆和冰糖也都是润肺解毒、止咳化痰的好东东。放在一起食用不仅功效提升，味道也是极佳的。 煊软香甜的，像点心一样的主食。

用料

• 糖适量
• 馅料（绿豆、冰糖）
• 面团材料：
• 金瓜（瘦长型的更香 ）250克
• 干酵母3克
• 面粉适量

金瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净，放高压锅中加水加适量的冰糖煮烂，用勺子将豆子捣成泥。盛起。

步骤 2

金瓜去皮去瓤，切成薄片，上屉蒸软，取出。稍放凉，搅成泥。

步骤 3

馅料之外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔软的面团。这个过程，根据面团的软硬度面粉慢慢掺入，直至能揉成面团，不另外加水。放在温暖的地方发酵1小时。面团胀大成2倍大。

步骤 4

把面团移至案板上，会有一点粘手，可以撒一点干面粉操作。揉面，将面团中的空气排出。

步骤 5

分割成若干个小剂子，滚圆。

步骤 6

取一个剂子，用手按平，包上豆沙馅。收口朝下，摆放进蒸屉上。

步骤 7

依次包好，摆好，盖上盖子，发酵1小时。如果室温过低可以将锅底水烧热一下促进面团发酵。

步骤 8

观察面团，变得蓬松膨胀长大，就可以了，开火，上汽后猛火蒸15分钟。

步骤 9

关火。取出。

步骤 10

香喷喷、软乎乎的豆沙金瓜包就做好了。

金瓜豆沙包的小贴士

1、如果馅料够甜，面团中就不用放太多的糖；如果豆沙馅甜度一般，面团中补加一点糖口感会更好。 2、用金瓜泥和面，不需要另外加水。 3、面团里加个鸡蛋，均衡一下营养，也可以的，口感也很好。

菜谱创建时间：2013-11-12 16:23:19