花椰豆腐羹

作者： 本纳纯素Dodoveg

未吃素时最爱吃大伯煮的肉丝豆腐羹； 素食后用心揣研各色植物之配味，烹饪出更胜一筹的纯素版肉丝豆腐羹。

用料

• 花椰菜
• 嫩豆腐
• 香菇
• 蘑菇精华
• 盐
• 酱油
• 小葱 小葱用尽，故用香菜替之
• 2块白色辣味豆腐乳 蛋奶素者可用咸蛋
• 榨菜
• 姜 可加可不加
• 麻油 可加可不加

花椰豆腐羹的做法步骤

步骤 1

热油，炒香花菜，再放入香菇，榨菜一起炒香

步骤 2

把花菜+香菇+豆腐+榨菜+一半葱末+酱油+腐乳+水，混匀在一起炖煮

步骤 3

煮滚后，倒入水淀粉，搅匀直到浓稠，再次调味即可关火

步骤 4

淋上麻油、撒上另一半小葱末，关火。

花椰豆腐羹的小贴士

榨菜+豆腐乳，会有肉丝的味道。 蛋奶素者，用咸蛋替之，也另有番风味。 腐乳榨菜和肉丝和蛋一样多吃不宜：） 榨菜要洗净，泡30分钟去过咸

菜谱创建时间：2013-11-10 04:21:53