素什锦海鲜煲

作者： 龙猫的后花园

其实不算海鲜了，都不是活的，但实在想不出别的不罗嗦的字眼... 本来就想乱炖一下的，没想到味道相当不错，菜和海鲜都是手头现成的，可以随意搭配哒 因为说晚上不宜吃姜，所以没放，只是点了些料酒，但完全没有腥味

用料

• 水发海参 2只
• 葱、红辣椒、干贝、猪油、料酒、酱油
• 茭白 4根
• 白萝卜 半根
• 芋头 5个
• 鲍鱼 2只
• 海虾 6只
• 猪肉 100g

素什锦海鲜煲的做法步骤

步骤 1

将茭白、萝卜和芋头洗净，削皮、切块

步骤 2

猪肉切片，用料酒稍腌

步骤 3

海参、鲍鱼和虾解冻，鲍鱼切花刀，虾剥皮，去泥线； 切葱花、辣椒，泡过的干贝拍松

步骤 4

待锅热，加猪油（猪油香一点，因为橄榄油不宜过热，如果是炝锅的话，橄榄油一般是冷锅冷油），加入葱、辣椒炝锅

步骤 5

把腌肉的料酒倒掉，加入肉片和干贝翻炒

步骤 6

待肉片变色，加入蔬菜块和海鲜，加入适量水，并倒入少许酱油和料酒，盖上锅盖

步骤 7

待开锅后中小火煮15分钟左右，期间根据口味加盐

素什锦海鲜煲的小贴士

我用的是铸铁锅，15分钟已经很入味了，芋头有点烂，下次可以考虑后放芋头。如果用不同的锅可以适当增减时间，用筷子戳一下萝卜就知道什么时候该出锅啦

菜谱创建时间：2013-11-07 16:10:34