朴素的糖桂花

作者： 小小H

花开花落，香消玉殒，这是多么令人惋惜的结局。 金秋的桂花不拿来腌渍糖桂花就真的有点可惜，而糖桂花也让桂花以另一种方式流芳人间。

用料

• 新鲜桂花
• 白砂糖

朴素的糖桂花的做法步骤

步骤 1

摘取新鲜的桂花。

步骤 2

挑拣去除枯花杂质等。

步骤 3

把花梗也摘去。（关于桂花消毒看小贴士）

步骤 4

于消过毒清洁的容器中，铺上一层白砂糖。

步骤 5

铺上一层桂花。

步骤 6

压一压。

步骤 7

再铺一层糖。

步骤 8

铺一层桂花。

步骤 9

压一压。

步骤 10

如此重复，一层糖一层桂花，一直到容器口，压紧一点，密封。

步骤 11

第二天就会发现腌出液体，缩到半瓶不到。

步骤 12

冰箱保存，至于过多久能吃，一周两周或一个月或更久，随时保持观察吧。

朴素的糖桂花的小贴士

这批桂花，摘来感觉还挺干净的，然后就没有过多的处理，第一时间就直接拿来腌制了，在它最香且颜色最美的时候。 常见的有盐水清洗，晾干或蒸一下等办法起个消毒作用，但这样也会让桂花的香味色泽等流失很多。 所以……感觉很纠结的！ 但总觉得超市卖的那种……生产厂家也不会洗吧……然后吃了好像也没事，嗯就自欺欺人这样吧 :3

菜谱创建时间：2013-11-06 11:33:35