面包机的基础吐司配方

作者： Pan小月

这是柏翠PE8500面包机的试用报告。这个配方还是挺靠谱的，无论什么牌子的面包机都适用，在这个方子的基础上，等比例增减替换各种干、湿材料，就能变成其他各种不同口味的吐司。 我试用的这款柏翠PE8500面包机，功能非常齐全（比较匪夷所思的是，竟然还有熬粥、煎炒、炖煮的功能键。。。），除了功能特别多之外，比较明显的好处是，转速相对来说比较快，然后是双管加热的，烘烤的时候受热会比较均匀。 收到后首先做的就是这个万能的基础吐司，效果满意。然后还试用了酸奶功能，很不错。这台机子有送4个酸奶发酵杯，还挺好用的。

用料

• 融化的黄油 30毫升
• 温牛奶 120毫升
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小勺
• 糖 3大勺
• 高筋面粉 250克
• 酵母粉 3克

面包机的基础吐司配方的做法步骤

步骤 1

这款面包机，外形是走的金属酷炫风！面包机内桶的取出和放置，有一个小角度，直接拽是拽不出来的。要先转一下，再提出来，说明书上写得很清楚。

步骤 2

别忘记装好面包机内桶里的搅拌刀。然后将除高筋面粉和酵母粉之外的所有材料，放入面包机内桶。顺序是无所谓的。

步骤 3

接着将高筋面粉过筛加入，再在顶端撒上酵母粉。

步骤 4

放置好内桶，盖上面包机的盖子。我用的是1号功能键的欧式/柔软，750克，中烧色。全程需时2小时40分钟，算是比较快的。（补充：这里我选错了，实际上250g面粉应该是对应500g的，重量不同最后烘烤时间会不同）。

步骤 5

接着按下开始键，就开始搅拌了。我的习惯是拿筷子辅助一下，把四个角落里的面粉往中间推推。不然我总怕角落里的面粉搅拌不到。

步骤 6

咻咻咻，转啊转啊。面包机内桶的四壁会逐渐变得很干净。然后我就玩儿去了。。。

步骤 7

中途跑出来拍张照，这个时候面团还是比较粗糙的。

步骤 8

过了一会儿，又跑出来拍张照。这个时候面团就很光滑了。不用管它，它就开始发酵、烘烤了。值得一提的是，机器的显示屏上，每一个步骤都会亮起相对应的图标，比如现在还在搅拌，现在是开始发酵，后面还有几个步骤，还有多长时间完成。这个设计我觉得蛮好的。

步骤 9

烤好了！但是不知道为什么开裂了。放凉后切片，口感还是蛮不错的。关于皮厚，详见小贴士2。

步骤 10

然后试了酸奶功能。这就是送的4个小瓶子了。

步骤 11

睡觉前把机器选择酸奶模式开着，早上起来酸奶就做好了。效果和小熊酸奶机无差别。浇上蜂蜜，撒上蓝莓和干桂花吃。

面包机的基础吐司配方的小贴士

1、如果想用预约功能，就需要注意，酵母粉一定不要接触到液体，最好也不要碰到盐和糖，否则就会立刻开始发酵。面团都还没搅拌呢，就先发酵了，那就糟糕啦。 2、面包机上的模式特别多，建议大家一定要好好看一下说明书。柏翠这款面包机的说明书上，把每个模式的时间和制作过程都列了出来，搅拌几次、醒发几次之类的。我这款选了序号为1的“欧式/柔软”这一档，但后来我仔细对比了说明书，感觉应该选“法式”或者“和风”更好，我看柏翠天猫店商品详情里，有提到欧式这款应该是外皮会相对比较脆比较厚一些的，而且发酵时间没有法式、全麦或者和风长，也少了一个醒发松弛的步骤，但时间快40分钟。

菜谱创建时间：2013-11-03 14:36:56