手抓饼

作者： 未央_D

大学四年的记忆，最深刻的是校园门口的电烙大饼。 大部分人看来这肯定不是什么美食。尤其南方同学。 可是，它在我那四年里有着不可磨灭的记忆。 人事两非了已经。可是，味道，也许一直还存在。 这个跟那个没关系哈。 纯粹只是喜欢北方的面食，做来试试的。 第一次做。 不算酥脆。并且有滴滴糊。 以后有时间机会再改进吧。 －－2013.8.4

用料

• 中粉 200g
• 盐 1.5g
• 玉米油 20g
• 花椒粉 适量
• 葱花 适量
• 温水 酌量添加

手抓饼的做法步骤

步骤 1

把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团（比做面包的面团略硬些，比面条面团稍软），盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 2

葱花切末，用盐、花椒粉、油腌过

步骤 3

面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

步骤 4

把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好；在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

步骤 5

用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，不要把两端切断

步骤 6

从一边开始卷成长条状，把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；卷好后，接扁把面团擀薄

步骤 7

炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色即可。

菜谱创建时间：2013-11-03 13:09:55