鸡脯肉改刀成条,加入料酒、盐和姜片抓匀腌制一个小时,
加入蛋清搅匀,锅内油烧至六成热,将鸡柳逐个裹上一层白芝麻下锅炸制发黄捞出沥油,
锅内留少许底油,下入干辣椒和香葱段煸出香味,下入鸡柳,转小火炒,下入五香粉翻匀起锅装盘