茴香盒子(Pan-fried Buns with Fennel)

作者： 小米三味蔬屋

记得第一次吃茴香 是六七岁时候在北京的八姨老姥姥家吃饺子 一开始觉得很陌生 后来习惯了以后觉得是北京特有的美味 长大后每次去八姨老姥姥家聚餐 都期待能吃到亲人们亲手包的各种馅儿的饺子 每次都能吃到美味的茴香馅儿 这几年去他们家去的少了 却依然记得那浓浓的茴香味儿 带着亲情的温暖 作为半个山东人 外面饭店做的韭菜盒子我从小并不是太爱点 可能因为看起来油就很多的缘故 自己做的少加点油 依然很好吃

用料

• 茴香
• 豆干
• 红辣椒（可略）
• 有机面粉+全麦粉
• 香油
• 白胡椒粉
• 海盐
• 醋

茴香盒子(Pan-fried Buns with Fennel)的做法步骤

步骤 1

沸水一点点加入面粉，一直用力揉直到揉成一个光滑面团，面团上包上保鲜膜或者湿布静置半个小时；

步骤 2

茴香洗净切碎，豆干洗净放入沸水中煮熟沥水捞出后切碎，红辣椒去蒂去籽切小丁，然后混合茴香豆干红辣椒丁，加入香油、盐、白胡椒粉拌匀待用；

步骤 3

板上铺一些薄面粉，将醒好的面团搓长条，切大剂子，把剂子按成或者擀成圆形大面皮，把做好的馅儿放在中央，再用手对折成月牙形；

步骤 4

注意如果是水分多的馅儿（比如豆腐）不适合做盒子，尽量把菜中水分挤干再包；

步骤 5

将包好的盒子放在倒入了一层油的平底锅上，中小火慢慢煎到两面变黄变硬即可。

菜谱创建时间：2013-10-30 20:54:07