白萝卜草菇炖牛肉

作者： Amy小超人

民间说十月萝卜小人参，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜可以下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。冬天来啦也要多吃点红肉不怕冷，更何况白萝卜和牛肉是绝配，基本上什么调料都不用加就很好吃了，一点都不油腻，十足的原汁原味哦~萝卜的清甜和牛肉的软糯，加上草菇的鲜味，暖暖的好满足~

用料

• 牛腩
• 白萝卜
• 草菇
• 姜
• 白胡椒
• 料酒

白萝卜草菇炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切成适当大小，白萝卜切块，草菇洗净备用

步骤 2

调料包：姜切片或者拍扁，与白胡椒一起放入泡茶袋封口（加点葱会更好，可惜我家今天没有了）

步骤 3

锅里加凉水，放入牛腩，加少许料酒煮开，撇去浮沫

步骤 4

砂锅加水煮开（水要加足，免得后面加水影响口感），放入调料包与牛腩、草菇

步骤 5

大火烧开后转小火慢炖1小时

步骤 6

加入白萝卜烧开后转小火炖半小时左右至萝卜变软即可

步骤 7

起锅时可按个人口味放适量盐调味，我一点都没放已经很好喝了

白萝卜草菇炖牛肉的小贴士

1. 调料包里可以加几片山楂或者少许茶叶，可以使牛肉熟的快而且可以去除异味。 2. 买牛肉时最好买有筋有皮肥瘦相间的部位，纯瘦肉的部位炖久了肉质会变得很干，影响口感，更适合爆炒。 3. 切忌用热水或者开水紧肉，生肉遇开水外表会变紧，不易炖烂，所以锅里先放冷水下牛肉慢慢煮开。而牛肉过水之后如遇冷水外表也会变紧，所以砂锅里先把水烧开再放牛肉。 4. 最好一次把砂锅里水加够，如果实在不够后面要加水也应加热水，不可加冷水。

菜谱创建时间：2013-10-30 20:25:15