笔管鱼洗净控干水分。豆腐洗净切块焯水。
锅内入少量的油,油热时加入豆腐翻炒,豆腐出现金黄色时加入适量的水烧开。
水沸时加入笔管鱼,过程中加适量的盐和黑胡椒粉,再次水开时即可出锅,出锅前加入少量香菜调味。
1,笔管鱼再次水沸时即可完工,不然笔管鱼就会太老了不好吃了。 2,豆腐焯水是为了去掉豆腥味啦。这一步也可略过。