老广州的味道---溂粉

作者： 指尖上的愛情

手工溂粉是广州的一道传统的小食，口感滑，味道鲜非常的好吃，这也是我最爱。但现在的溂粉已渐渐的失去了儿时的味道了。 做溂粉的工序比较复杂，要把米饭煮好晒干加水磨成糊，磨的过程要反复好几次，直到把糊磨细才可以。接着用特有的工具把糊在烧开的水上面溂下，形成一条条小指粗的粉就行了。 这种传统的做法麻烦，自己想做也不容易，幸好现在还有这些做粉的店可以买到，今天就做了给宝贝尝一尝。

用料

• 手工溂粉 500克
• 干香菇 若干个
• 虾米 15克
• 猪肉 100克
• 萝卜干
• 香葱、香菜

老广州的味道---溂粉的做法步骤

步骤 1

香菇用水先泡发切丝，萝卜干切碎炒好，猪肉把肥肉和瘦肉分开，肥肉切成丁，瘦肉切肉丝就好。

步骤 2

把肥肉下锅炒成猪油渣

步骤 3

把香菇和虾米下锅炒香后加水煮汤

步骤 4

待水开了把溂粉放进去，用中火煮十分钟，加入猪肉再煮五分钟左右，加入炒好的猪油渣，调味就好了

步骤 5

吃的时候加上萝卜干，香菜和葱花（我家一大一小都不吃葱，所以没加）

菜谱创建时间：2013-10-25 12:44:01