可颂甜甜圈Cronut

作者： Matchairy

主厨Dominique Ansel发明的Cronut，甜甜圈和可颂二合一，听说在纽约很火，最近一集的破产姐妹也有提到。热量一定特别高，不过看起来十分诱人。搜了一些英文的recipe，其实就是可颂面团炸成甜甜圈的样子，总结翻译一下存着过段时间做做看。网上还说Ansel明年要出书，不知道会不会有这个cronut具体的方子。可颂面包面团的制作方法好复杂不想写啦~~可以搜一下评价不错的或者直接用自己以前做过的方子。主图转自zagat.com

用料

• 可颂面包面团 一份
• 牛奶 1 tbsp
• 香草精 1/2 tsp
• 柠檬汁 1/2 tsp
• 糖粉 1/2 cup
• 菜籽油 适量

可颂甜甜圈Cronut的做法步骤

步骤 1

可颂面团擀成厚度为0.6cm左右的薄片，用甜甜圈模压好

步骤 2

平铺在烤盘里，盖上保鲜膜，在比较温暖的地方放置一小时。

步骤 3

油温160-170℃下锅炸，每面炸两分钟左右，直到甜甜圈膨涨起来变成金黄色，出锅，沥干油。

步骤 4

牛奶、糖粉、香草精混合，用打蛋器搅均匀，再放入柠檬汁搅拌均匀做成装饰的glaze，浇在炸好的甜甜圈上。

可颂甜甜圈Cronut的小贴士

装饰的glaze也可以用融化的巧克力，还可以撒上坚果和果干，看自己的喜好咯~

菜谱创建时间：2013-10-24 17:17:47