自制蜂蜜柚子茶

作者： Matchairy

今年特别爱吃柚子啊，家里已经消灭快十个了，估计是在美帝四年都没吃到的关系。。。有的柚子不是很甜就拿来做柚子蜜，这个季节泡水喝炒鸡好哦，还可以早餐当果酱来抹吐司~

用料

• 柚子 一个
• 冰糖 80g
• 蜂蜜 300g
• 盐 两勺
• 小苏打 一勺
• 清水 适量

自制蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

小苏打加入水中，再把柚子在水里浸泡一会儿。用小刷子刷柚子表面，洗净，再用盐把柚子表面搓一遍。这一步是为了去掉柚子表面的蜡。

步骤 2

剥柚子，柚子肉掰成小块，再把柚子皮的白瓤部分尽量削掉， 留下最外面一层。

步骤 3

柚子皮切成长度3-4cm，宽度2cm左右的细丝。把柚皮丝放入盐水中煮10分钟捞出沥干，再放入清水中煮5分钟沥干。

步骤 4

把柚皮丝放入锅中，加清水没过柚子皮，再放入冰糖和柚子肉，大火煮开再改小火。

步骤 5

隔一段时间搅拌一下以免粘锅，煮到糖水基本收干的时候关火。

步骤 6

放凉后加入蜂蜜搅拌均匀，用密封玻璃罐储存在冰箱冷藏室，3-5天后就可以用温水泡来喝了。

自制蜂蜜柚子茶的小贴士

1.有的人会喜欢先把外面的柚子皮削下来再剥柚子肉，这个顺序大家随意。主要是白瓤部分不能留太多，否则会很苦。 2.柚子肉不用掰很碎，煮的时候会散开的。 3.柚子皮煮好以后直接尝还是会觉得有点苦，但是加蜂蜜在冰箱里存放一段时间以后苦味会慢慢褪掉的。如果白瓤部分留的比较多或者喜欢更甜一些的可以再多加一些冰糖。 4.蜂蜜可以用味道淡一点的，这样柚子的香气会明显一些。 5.泡茶的时候最好用干净并且干燥的勺子舀柚子蜜，用温水冲泡。

菜谱创建时间：2013-10-23 16:12:38