番茄香菇炖牛肉

作者： 吃货画卷

第一次炖牛肉，买了块肥瘦适当的，先解冻再上锅煮开撇沫，又换锅换水清炖，最后加各种配菜翻炒出锅。 炖肉神马的就一个字——折腾！ 不喜欢十三香之类的香料，所以这锅牛肉只放了大料、花椒、酱油、糖、盐跟料酒。 味道跟卖相都很不错，满意！

用料

• 牛肉
• 西红柿 1个
• 青椒 2个
• 香菇 若干
• 葱
• 姜
• 大料
• 花椒
• 酱油
• 糖
• 盐

番茄香菇炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块放凉水中上锅煮开撇沫

步骤 2

重新煮开一锅沸水，将撇干净沫的牛肉倒入，放入姜、大料、花椒，炖1个小时左右

步骤 3

牛肉汤盛出一碗备用，重新起锅，倒油、依次放入葱、香菇炒香

步骤 4

再倒入青椒、西红柿跟牛肉，加少许料酒、老抽、糖翻炒

步骤 5

倒入牛肉汤，待汤汁收得差不多了，即可加盐翻炒出锅

番茄香菇炖牛肉的小贴士

牛肉炖的时间长些会比较烂，少于1个小时有可能咬不动~ 配菜可根据个人喜好添加，感觉西红柿和香菇放在里面非常好吃。

菜谱创建时间：2013-10-22 15:58:50