咸豆浆青蟹

作者： 八脚食堂

曾在一家融合菜餐厅吃过一道“咸豆浆红花蟹”，当时觉得这个创意不错。这次国庆期间回舟山的时候，正好有亲戚送来了一些青蟹，于是便尝试着复制了这道菜，与大家分享。

用料

• 活青蟹 1只
• 现磨豆浆 1碗
• 紫菜 少许
• 虾皮 少许
• 盐 适量

咸豆浆青蟹的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，豆浆建议用现磨的，比较香醇

步骤 2

青蟹洗净后除去肚脐、鳃和胃，然后斩件，钳子可用刀背略微拍裂，以便入味和食用

步骤 3

豆浆倒入锅中煮开，然后加入处理好的青蟹

步骤 4

盖上锅盖，小火炖煮十分钟左右

步骤 5

炖蟹的时候，取一只较大的汤碗，加入紫菜、虾皮和盐

步骤 6

确认蟹已煮熟后关火，将蟹块捞出放入汤碗中，然后将豆浆冲入碗中即可

咸豆浆青蟹的小贴士

1、吃腻了清蒸蟹的话，可以尝试这种做法哦，喜欢喝咸豆浆的人应该都能接受； 2、不知道用河蟹（大闸蟹）来烧是什么滋味，有兴趣的厨友可以自己试试看； 3、可以加油条、榨菜、葱花等，也可以淋点麻油，随君喜好~

菜谱创建时间：2013-10-22 14:29:43