蓝莓抹茶奶酪蛋糕（微波炉版）

作者： 吃货喵330

秋意渐浓，何不来块cheesecake舒缓一下换季的焦躁情绪~~~如果你也和我一样钟情于各式各样的cheesecake，却又苦于没有烤箱，那么这款只需用到微波炉的奶酪蛋糕也许你会喜欢。这款奶酪蛋糕口感细腻独特，浓郁的奶酪和清新的抹茶交织，配以酸甜的蓝莓干，幸福就在不经意间悄然而至。 （菜谱参考自王安琪所著《不用烤箱做蛋糕》，根据实际操作情况有所微调）

用料

• 蓝莓干 20g
• 15cm*6cm耐热长方形容器 1个
• 奶油奶酪 100g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15ml
• 抹茶粉 10ml
• 消化饼干 90g
• 无盐黄油 35g

蓝莓抹茶奶酪蛋糕（微波炉版）的做法步骤

步骤 1

提前拿出奶油奶酪放在搅拌盆内在室温下软化。切成小块软化得快些。

步骤 2

奶酪软化期间做准备工作，先往容器底部铺上相等大小的烘焙纸，这是为了最后好脱模。

步骤 3

消化饼干放入保鲜袋用擀面杖敲碎并碾成碎末。黄油放在小碗用微波炉中火加热30秒左右至熔化。将饼干碎和黄油混合均匀后平铺在容器底部，用勺子稍微按压至紧，放入冰箱冷藏，备用。

步骤 4

搅拌盆内加入细砂糖，用打蛋器以将奶酪和细砂糖搅打至细化无颗粒，混合均匀。

步骤 5

以一次加入一个鸡蛋的方式，继续低速搅打均匀。注意这里不是打发，只需混合均匀即可。

步骤 6

玉米淀粉和抹茶粉混合过筛加入步骤5，用橡皮刮刀拌匀，成为蛋糕糊。这里注意，因为抹茶粉难溶于低温液体，所以这里要多搅拌一会儿，或者用电动搅拌器低速搅拌直到蛋糕糊中无明显抹茶颗粒。

步骤 7

取出步骤3的容器，将蓝莓干切小一些铺在容器底部，再将蛋糕糊倒入，放入微波炉中以中火加热3~4分钟。

步骤 8

取出直接挖出食用，或者脱模冷藏后食用。个人觉得冷藏后味道更佳。

蓝莓抹茶奶酪蛋糕（微波炉版）的小贴士

1、蓝莓干可以不放，也可以用蜜红豆代替。 2、书里的微波时间是2分30秒，火力是50P。50P一般相当于家用微波炉的中火，当然也不排除有其他情况。但我发现根据书里时间不能很好成型，所以有所延长。这里要强调的是，微波时间根据个人微波炉火力功率不同可能会有差异，建议缩短时间增加次数，例如每叮1分钟观察一次情况，以防蛋糕过热爆裂或是烤焦。 3、要确认蛋糕是否成型，可以拿出容器稍微摇晃倾斜，如果看到仍有明显的液体流动，说明还未成型，需要再次加热。但过度加热又会使蛋糕表面过硬，这里要注意掌握好时间。如果蛋糕表面已经很硬而仍有小部分液体流动，那么也不能再加热，可放入冷藏待液体凝固后食用。 4、我加热时没给容器加盖，那样可能水分不好挥发。 5、尽量放在微波炉转盘的边缘，因为转盘中心温度最高，容易受热不均。

菜谱创建时间：2013-10-22 12:13:55