奶香黑米糕的全部作品
#早餐•2016年10月2日#熟黑米粉50克，糯米粉30克，中筋小麦粉20克，玉米淀粉（鹰粟）20克，白糖20克，奶粉16克，酵母1.5克，搅拌均匀，室温发酵但两倍大，我是室温12℃容器盖保鲜膜搁在凉爽的窗边发酵八小时左右（先天晚上十点半到第二天早上六点半），再次搅拌，硅胶模一勺黑米浆一小勺糖桂花，再盖上一勺黑米浆，稍微刮平震模，直接搁在装温水的蒸锅再次发酵大概四十分钟，开大火上汽后16分钟，捂五分钟出锅，稍微晾凉脱膜～
penny26
小时候最喜欢的季节就是冬天
印象很深刻的就是在爸爸单位门口有一个推着小车卖糕点的阿婆
冬天最冷最冷的时候，就是她生意最红火的时候
青团子、糯米糕、桂花糕、印糕、热气腾腾的蒸笼叠的好高
青团子里包的红豆沙、白米糕里是芝麻糖馅。
最喜欢她的黑米糕、夹着桂花糖馅。一口咬下去桂花糖滚烫的流下来一不小心就会烫到嘴
“阿婆挑个最大的给你，吹吹再吃小心烫到舌头。”
上了中学之后就开始变得很忙、有一次无意在学校小卖部看到有卖黑米糕、突然想起了小时候叫我慢慢吃小心烫到舌头的阿婆。
特意去找、据说好几年前就不卖糕了。也许阿婆年纪大了做不动糕了。现在街头也再难看见像阿婆一样执着的做着传统糕点的卖糕人了。
今天做的这个黑米糕也很难复制小时候的味道。问过很多人找了很多菜谱、也没有阿婆的黑米糕的做法。
只能凭着感觉尝试、复制小时候的味道。
#甜点是味觉的花蕾#
蜂香薄荷