柠檬芝士蛋糕 (柠檬轻芝士）

作者： @@猪

我觉得这个蛋糕应该叫轻芝士蛋糕，成品轻盈，吃起来好似一阵风甘,这是8寸的量

用料

• 奶油乳酪 250克
• 低筋面粉 35克
• 玉米粉 25克
• 柠檬汁 15克
• 牛奶/淡奶油 250克
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 细砂糖 70克

柠檬芝士蛋糕 (柠檬轻芝士）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鸡蛋蛋黄和蛋白分开

步骤 2

牛奶/淡奶油和奶酪隔水融化，搅拌成糊状备用

步骤 3

奶油隔热水融化放凉，加入蛋黄，蛋黄分开1次1只，搅拌好再加下1只

步骤 4

搅拌均匀后，加入过筛的粉类拌均

步骤 5

搅拌均匀，加入柠檬汁备用

步骤 6

蛋白打至粗泡，加糖打至湿性发泡

步骤 7

蛋白霜与芝士糊切搅拌均后，倒入磨具中，入烤箱160度隔水烘烤50-60分钟

柠檬芝士蛋糕 (柠檬轻芝士）的小贴士

建议做固底模具，活底模具总是入水

菜谱创建时间：2013-10-21 15:02:57