黄颡鱼汤（黄腊丁、昂公鱼）

作者： 贺兰飘雪

黄颡鱼，在重庆那边叫黄腊丁，在江苏这边叫昂公鱼，肉多刺少，性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。 这道黄颡鱼汤和以前做过的鲫鱼汤作法差不多，都是先煎后煮，只是鲫鱼汤是白色的，黄颡鱼汤是黄色的

用料

• 黄颡鱼 1斤3两
• 大葱
• 姜
• 大蒜
• 沙仁
• 葱
• 盐
• 油

黄颡鱼汤（黄腊丁、昂公鱼）的做法步骤

步骤 1

黄颡鱼杀好、处理干净、洗净

步骤 2

锅内放油，放入大蒜和姜片炒热，任何把黄颡鱼放进去双面煎一下

步骤 3

煎好后放入适量水，放盐和大葱，煮沸20分钟

步骤 4

出国后撒上香葱，就行了

菜谱创建时间：2013-10-19 21:04:35