肉桂香蕉核桃蛋糕

作者： 做梦的猫

如果香蕉们忽然都熟了，那就烤个香蕉蛋糕吧～根据松下面包机附送的方子改良而成～

用料

• 熟透的香蕉 4根
• 白砂糖 25g
• 红糖 25g
• 黄油 75g
• 全蛋 1-2只
• 低筋粉 225g
• 焙烤粉baking powder 2茶匙
• 焙烤苏打 1/2茶匙
• 肉桂粉 1-2茶匙
• 核桃碎（粗粒） 50g
• 核桃碎（细粒） 15g

肉桂香蕉核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一只大而干净的料理碗，把室温融化的黄油和糖混合搅打至蓬松，打入鸡蛋后搅匀；

步骤 2

把混合后的面粉、焙烤粉、焙烤苏打和肉桂粉，分3-4次加入，每次都搅拌均匀；

步骤 3

把香蕉打成泥，分2次加入，搅匀；

步骤 4

加入所有核桃碎，搅匀；

步骤 5

烤箱上下火170度预热10分钟；

步骤 6

取一只6寸的防粘模子（或1只1磅面包的模子，或者若干cup cake模子），如果不防粘则用焙烤纸铺底，倒入混合好的糊糊，敲出大气泡，入烤箱烘烤45分钟左右（如果使用小的cup cake模子，请将时间减少到25-30分钟，并及时查看表面，避免烤过久）；

步骤 7

用竹签插入，无面糊粘连时可以取出；即便有轻微粘连问题也不大，放凉的时候会自己set；

步骤 8

从烤箱取出后放凉，脱模。

肉桂香蕉核桃蛋糕的小贴士

糖分可以按照口味再减少一点，尤其香蕉本身就很甜的情况下。烤箱温度可以稍微调低到160度，增加烘烤时间（5-10分钟），表面会更好看。非常湿润的蛋糕，口感绵软，调整成cup cake也很不错。

菜谱创建时间：2013-10-19 17:55:27