日式牛蒡栗子炊飯

作者： 饒雙廚房

有時沒空做大油煙步驟繁複的料理，炊飯加上一些配菜便可打發一頓，方便快捷，也能保持營養均衡。除了牛蒡，炊飯的其他食材可選時令蔬食，如蓮藕、豆乾、馬蹄、芋頭之類，也都適合。通通切成小塊小片，質地較硬的先以高湯烹軟，最後同放飯鑊，以高湯代水與米同煮，讓米飯帶有食材香氣。

用料

• 白米
• 本菇 一把
• 栗子 八粒
• 牛蒡絲 一碗
• 日底濃縮鰹魚高湯 適量
• 味霖 2湯匙
• 鹽 少許

日式牛蒡栗子炊飯的做法步骤

步骤 1

白米洗淨後瀝乾水份，放進飯窩內備用。

步骤 2

栗子去殼後切半。

步骤 3

把濃縮高湯、味霖和鹽加進半鍋開水中煮開。

步骤 4

先把栗子放進高湯內烹煮5分鐘，時間視乎喜歡較軟或硬的口感。

步骤 5

牛蒡瀝乾水份後也放進高湯同煮3﹣4分鐘。

步骤 6

隔出食材，高湯留用。

步骤 7

把栗子和牛蒡均勻地鋪在米上，加進切細了的本菇。

步骤 8

按白米份量倒進適當份量的高湯煮飯。

步骤 9

飯煮好後，把米飯與食材拌勻便可供食。

日式牛蒡栗子炊飯的小贴士

如果想米飯更香的話，可先把食材爆炒，如我另一個喜歡的配搭，是浸軟冬菇與洋蔥粒同炒，與浸過高湯的薯仔粒和牛蒡同煮，同樣美味可口。

菜谱创建时间：2013-10-18 02:33:52